這間隱藏在巷子裡的荒醣製造，隱藏在巷子內的百年古厝老宅打造，充滿著濃厚復古懷舊氛圍感
來自日本職人精神的日式料理，道道充滿著驚艷，店內擺設擺飾到裝盛食物的一碗一盤都是選自日本原裝進口
菜單有定食、丼飯、下酒菜、酒精飲品與非酒精飲品等，價位落在$40~$300之間，非常適合小酌、聚餐、聚會～
荒醣製造 在哪？
荒醣製造隱藏在相當不起眼的小巷子裡，沒有特地找真的騎車經過也不會仔細注意看，是間滿容易錯過的小店，不過每到用餐時間還是有不少客人特地來此用餐呢！！
入口處以簡約的木製招牌搭配金色店名，真的是相當不起眼，建議來這的話要騎機車才能進入的小巷子
店外就能看到老闆精心打造的風格，復古老宅紅磚搭配日式風格的點綴，相當簡約卻很有氛圍感
- 店家名稱：荒醣製造
- 所在地址：臺灣金門縣金城鎮中興路22巷5-1號
店內環境
走入店內更是讓人覺得溫馨舒服，保留了斑駁的紅磚瓦、復古磨石子地板、復古樑柱等，就連牆面也漆上了斑駁的牙白色系，搭配簡約的桌椅與日式裝飾的點綴，充滿著復古懷舊與日式質感的融合感，一點都不突兀
店內大約可以容納22人左右，建議想來用餐可以事先訂位～
店內還有少見的天井景觀區，是金門很少見的裝潢之一
菜單MENU
菜單有定食、丼飯、下酒菜、酒精飲品與非酒精飲品等，價位落在$40~$300之間
定食跟丼飯只有五個選項，主廚是在日本學習廚藝時，將原汁原味的日本味帶回來老家，才能有這個機會品嚐到如此精緻又美味的日料
餐點
加班完的牛丼
這一碗完全看不到飯的牛丼真的是料滿實在
使用的是美國牛，油花較豐富，前一晚燉煮的雪花牛香氣相當迷人，放上一顆溫泉蛋，還有滿滿的牛蒡、蔥花
蛋黃戳破那金黃色的蛋液讓人垂涎，稍微攪拌後帶點蛋黃香～
上面有撒上七味粉所以帶點微辛口感，肉質軟嫩香鹹，牛蒡的香氣與脆度也很不錯，拌飯吃整個就很搭，整碗吃完真的是很有飽足感
比內地雞風味親子丼
使用的是雞腿肉，肉質相當軟嫩扎實，以及帶有炙燒過後的碳香氣
裡面還有大蔥、未全熟的雞蛋等，吃起來有著滑嫩的蛋香氣，整體也是很不錯的丼飯
島豚炸豬排
使用金門溫體豬，切2公分厚裹粉下去炸，切片部分還帶點油脂，吃起來外皮酥脆肉質Q彈扎實卻不帶韌度，搭配上特製醬油多了份甜鹹口感
高湯玉子燒
關西玉子燒的做法加入了高湯結合了關東玉子燒做法加了些二砂糖增添口感，是款混搭版的玉子燒
帶點甜味的玉子燒與高湯的結合，鹹甜鹹甜相當美味，完全不甜膩也不過乾
起司竹輪磯邊燒
使用章魚漿製作的竹輪，外表搭配上海苔，就像海邊岩石上附著的海草，中間還放上起司
吃起來外層帶有酥脆口感，竹輪口感Q彈，搭配濃郁的起司，相當有口感層次
梅子沙瓦
來到金門肯定要小酌一下，梅子沙瓦有梅子的酸甜、氣泡的清爽，非常適合女孩
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店家/景點資訊
- 店家名稱：荒醣製造
- 所在地址：臺灣金門縣金城鎮中興路22巷5-1號
- 營業時間：週三～週日 12:00pm-14:00pm | 18:00pm-23:00pm
週一、二公休 - 店家電話：08-2322269
- 備註資訊：
交通資訊
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