我做了一件非常愚蠢的事
打好的文章不小心覆蓋了
所以這篇必須重新打~攤手
好的，這是我吃了覺得還不錯的檸檬生乳酪
真的不難，材料秤好就成功一半了
哈哈!!以下就來看看我怎麼做吧!!
所有食材：
消化餅乾
動物性鮮奶油
奶油乳酪
無鹽奶油
細砂糖
吉利丁粉
新鮮檸檬汁
一、餅乾底
食材：
無鹽奶油 50g
消化餅乾 100g(大約七片，多一點也沒關係)
作法1：
無鹽奶油隔水加熱至溶化
作法2：
消化餅乾打碎，記得越歲越好唷!!
作法3：
倒入融化的無鹽奶油攪拌均勻
作法4：
蛋糕模底部鋪上烘焙紙，以利脫模時方便
接著把攪拌好的餅乾體倒入蛋糕模
確實的壓緊壓平，以免脫膜或切的時候餅乾體散掉
接著放入冰箱冷藏30分鐘
二、乳酪體
食材：
奶油乳酪 250g
細砂糖 50g
動物性鮮奶油 125g
檸檬汁 15ml
吉利丁粉 7g
冷開水 22g
作法1：
吉利丁粉倒入冷開水備用
作法2：
將奶油乳酪、動物性鮮奶油、細砂糖倒入鍋子裡隔水加熱
奶油乳酪分成小塊小塊會更快融唷!!
攪拌到滑順有光澤就可以了
作法3：
接著過篩乳酪糊
作法4：
倒入檸檬汁攪拌均勻即可
作法5：
然後從冰箱拿出剛才的蛋糕模，將乳酪糊倒入
倒完後記得敲一敲蛋糕模，讓氣泡跑出
不要太用力，以免底盤被敲出來
底下可以墊塊布小力敲就好
然後放入冰箱冷藏大約1小時就可以嚕!!
作法6：
最重要的就是脫模了
可在蛋糕模周邊使用吹風機吹大約5秒左右
記得不要吹太久，會融化啊!!
底下放個長杯子，然後用力壓下去，蛋糕就完整的出來啦!!
成品就是這樣，超美的啦!!!((自己說))
上面可以撒上一些檸檬皮裝飾一下會更美唷!!
不過檸檬都沒了，就只好讓它這樣啦!!
切蛋糕的時候大家可以用熱水燙一下刀子擦乾後再切
或者用火烤一下刀子
這樣切面會很完整唷!!
記得美切一刀就得擦乾靜重複一次，才不會沾染到整個都是~
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這感覺很厲害，好好吃的樣子
版主回覆：(07/13/2017 02:26:35 PM)
還不錯吃~~哈哈!!!