夏天到了，優格是許多人喜愛的甜點之一，尤其優格對身體也很不錯
不過每回到便利商店買個一小盒都覺得有點貴貴的，天天買更是一筆不小的開銷
看到米森手作優格，完全不太需要甚麼技巧，也不用機器也不用插電，簡簡單單就能做出超完美的優格
對於我這種很懶又容易手殘的人來說，這樣的零失敗零技巧的製作方式實在是太方便了
米森研發團隊遠赴加拿大與專業的菌種公司合作，選用高家索山地區的Kefir常溫發酵配方
並且加入了6種乳酸菌(含活力3益菌)及酵母菌等高校活力菌種，成功研製出適合台灣溫溼度、不需要機器即可常溫發酵的優格粉
真心對米森這麼用心的公司拍拍手，畢竟很多人都跟我一樣有時候想動手做，但免不了手沒這麼巧
益生菌手作優格粉一盒內有5包，每包裡面都有2g，不要小看這麼小一包，這一包可以做出500ml的優格唷!!
而且一包也才7大卡，就算把500ml的優格吃光也不會有罪惡感
首先需要找到適合裝優格的有蓋容器，接著去買鮮奶
買鮮奶必須要先注意是否為全脂、無調整成分的鮮奶，要有鮮奶的標章以及UHT超高溫瞬間殺菌的鮮奶
像那些有麥芽、加鈣、加鐵、高低脂肪調整、加香料、去乳糖等調配的鮮奶都不適合
那些有調配成分對於優格的發酵不適用，所以要選擇純鮮奶來使用
優格粉的粉末非常的細，也因如此方便攪拌，融入鮮奶也快~
一包優格粉建議一次就用完，不適合分次使用，很容易讓優格粉汙染導致下次無法發酵唷!
記得倒入前容器保持乾淨乾燥，不可有任何水分唷!!
一、把優格粉與鮮奶倒入有蓋容器內，攪拌到優格粉融入裡面就可以嚕!!
非常的快速又簡單，完全沒有甚麼技巧啊!!
二、接著放到陰涼處讓優格常溫發酵即可，千萬不要讓陽光直射會導致發酵過程中變質唷!!
室溫在28~32度時大約放15-22小時，室溫在23~27度時大約放23-30小時，室溫在16~22度時大約放置31-38小時
寒流或是溫15度以下，酵母菌在低溫中不容易發酵、室溫33度以上，酵母菌可能會因高溫熱死，所以有這些情況就建議先不要製作唷!!以免失敗~
發酵的過程中也千萬不要好奇把蓋子打開，更不要大力搖晃或攪拌，影響發酵
三、優格凝固後再放入冰箱大約2~3小時就可以食用嚕!!
簡單的幾步驟就能輕鬆做出超完美的優格啦!!
做出來的優格會有鏡面感，整個超美的啊!!!~
做好的優格前面幾勺會像這樣呈現凝固狀，不過下面的則是有綿密乳霜感，因為這沒有添加膠劑等，所以不會一直是固態狀的唷!!
單吃優格因為沒有添加任何糖，所以會帶點酸酸的味道，不過不會太酸，滿能接受的
對了，若製作出來的優格呈現鹹豆漿狀，口感有苦味或是乳臭酸味都是失敗的優格，不能食用唷!!
優格還可以搭配米森的有機果醬一起享用，不知道大家有沒有吃過歐美國家的果醬
他們都是堅持使用水果做成，沒有任何色素、添加物、防腐劑、香料等，是果漿型的果醬
裡面高達75%的水果含量，富含豐富果泥，跟台灣一般販售的果醬真的差滿多的
有機的果醬顏色較飽和，不會像是受果醬一樣有凍狀，裡面也富含了覆盆莓果泥
不管是配上優格、餅感、麵包或者調配成飲料、淋在剉冰上都非常適合
除了有機覆盆莓外，也有有機西洋梨、有機蘋果等口味唷!!
像我喜歡搭配水果一起享用，也可以在早餐時加上點麥片，就變成完美的一餐啦!!
優格的多寡可以隨個人喜歡去斟酌，夏天吃酸酸甜甜的優格，整個清爽又沒有負擔~
大家一定有個疑問，常溫發酵不會有更多細菌嗎?
不用害怕，為了排除大家的疑慮，這也有經過SGS檢測的唷!!完全無雜菌，整份優格還有7000億的好菌~
大家可以看一下檢測影片
https://www.youtube.com/watch?v=AvGqywVnLeI
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部落格：米森
x在此謝謝 ” 米森” 提供本次體驗x
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