看到網路上有人分享紅酒燉牛肉瞬間燃起我的手作魂
畢竟我這麼懶，要自己動手做根本是件麻煩事啊!!不過在家時間變多，偶爾自己煮煮也不錯
想說第一次自己動手不知道會不會成功，沒想到這麼簡單好上手，只有備料比較辛苦一些些
剛好去Costco買了牛肋條，就直接自己動手熬了，不論是大人小孩通通都很愛呢!!
簡單的料理就能讓你在家也能享受到餐廳的美味料理唷!!
我個人也比較懶，所以喜歡一鍋到底的做法，直接使用不沾鍋下去拌炒快速又方便
首先是準備材料啦!!~
食材:
牛肋條—1條(我是使用Costco的牛肋條)
洋蔥—–1顆(切成塊狀)
紅蘿蔔—2根(切成塊狀)
蘑菇—–250g(切成塊狀)
麵粉—–適量
原味高湯-1罐(沒有高湯可以用水代替)
奶油—–適量
番茄泥—150g
義式香料-適量
胡椒粉—適量
玫瑰鹽—適量
紅酒—–200ml
每個人作法都不太一樣，有些人會加迷迭香與月桂葉，家裡沒有的話可以直接加義式香料
蘑菇則看每個人，加越多燉出來的顏色會越深一些
有些人會前一晚先把牛肉醃起來，不過剛拿到牛肋條的我已經嘴饞到等不及了，直接做起來吃也挺不錯的
食材也可以依照個人喜好去做調整與變化唷!!
<作法一>
先倒點油之後將牛肉表面煎至帶點微焦，撒些玫瑰鹽，奶油也可以在這時候放入稍微拌炒再撈起
在煎的時候可以撒些麵粉讓牛肉可以多點焦香唷!!
牛肉放置一旁等候，鍋子可以不用洗直接接著做下一步唷!!
<作法二>
洋蔥下鍋拌炒至帶點透明，再放入紅蘿蔔、蘑菇下去稍微拌炒~
有些人會把蘑菇分開來先炒過，或者是在煎牛肉前先炒磨菇，步驟其實都可以，就看個人嚕!!~
拌炒過後撒些義式香料、胡椒鹽增添點風味
<作法三>
接著把牛肉放入拌炒，因為我炒牛肉時忘了加奶油，所以這時候加入拌炒一下XD
接著再倒入高湯、番茄泥、紅酒等，小火熬煮大約45分鐘左右就完成啦!!
如果想要再更有風味也可以加入一些85%以上的黑巧克力，因為我們家小朋友還不能吃巧克力，所以就省略了這步驟
簡單三步驟是不是很Easy~
對了，每個人的小火定義都不太一樣，所以建議偶爾還是要稍微翻一下食材才不會讓底層不小心燒焦唷!!
也可以這時候看看牛肉是不是已經軟嫩嚕!!
燉的軟嫩美味的紅酒燉牛肉完成啦!!
廚房的光線不是很好，整個顏色都變得很奇怪，哈哈哈!~
這才是紅酒燉牛肉該有的色澤啊!!~~
偷偷說一下我的小失誤，過程中火太大，忘記調成小火，所以底層有一點點焦，不過吃不出來焦味還是很好吃
第一次做就很上手啦!!~
口味部分可以依照每個人的喜好去做增減嚕!!
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以上純屬個人心得分享提供大家參考
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