★食★桃園→【許燕斌手作烘焙】嚴選台灣在地食材的世界冠軍級手作烘焙❤全台獨有的美味巧克力髒髒包

 

首圖po粉絲團時，超多人都覺得這太邪惡了吧!!哈哈哈哈!!

巧克力流漟而下的畫面真的讓人難以抗拒XD

說真的，姊還滿喜歡麵包與甜點

有些麵包店為了讓麵包場量快速，使用的都是非天然發酵的酵母，容易讓我吃完腸胃吃不消

所以對於麵包我總是望之怯步，能不碰盡量不碰

許燕斌手作烘培主打的就是以洛曼第菌種自行培養的健康酵母，並且以台灣在地食材打造出的麵包

以健康、美味、安心、營養的好麵包為理念，孕育出的新台灣麵包

 

               

許燕斌手作烘焙-桃園

電話：03-325-9285

地址：桃園市桃園區莊二街1號(店前數個專屬停車位)

營業時間：星期一~星期五  am11:00~pm21:00      星期六~星期日  am10:00~pm21:00

 
檢視較大的地圖 

 

許燕斌手作烘焙-新莊

電話：02-8991-5828

地址：新北市新莊區中平路274號

營業時間：星期一~星期五  am11:00~pm21:30      星期六~星期日  am10:00~pm21:30

檢視較大的地圖 

              

 

這次來到桃園店，位於藝文特區附近，店前不僅有汽車停車位，店旁也有機車停車格

對於開車或者騎車的人來說，不需要花大把時間找停車位真的滿方便的

   

許燕斌是一個白手起家的烘焙職人，光是個人經歷都讓人讚嘆，也是世界金廚冠軍的得主

有世界廚神的封號，完全是實至名歸!!

會創立個人品牌的麵包店是想要讓學員們有個發揮長才之地，並且以台灣在地食材為基底，蔬果呈現樸實的原味

更能表現出台灣在地農的特色烘焙，而且學員各個也得過不少獎項呢!!

每日都是新鮮現做的烘培，連酵母都是自家養成，自然發酵絕不隔日販售，可以看得出許燕斌對於烘焙的用心

      

 

一進入店內就可以看到一個小圓桌上擺滿了各式西式餅乾

年節快到，這裡有提供各式牛軋糖、鳳梨酥以及西式餅乾，拿來送禮是不錯的選擇

 

  

結婚喜餅也有禮盒可以挑選，喜歡不一樣的喜餅口感，也可以來門市詢問唷!!

       

店內有提供位置，可以在這等待一下新鮮麵包出爐或者給不想把甜點外帶的客人

出爐時間一天只有3次，每次出來的麵包都不太一樣，因為也要視麵包發酵狀況而定

所以每一個時段會出爐的麵包都不一定，每天會提供40多種的麵包種類，都是賣完就沒了，完全是限量的啊!!

這天我太早來了，麵包還沒出爐，所以就稍坐等待嚕!!

  

店內也有賣咖啡與拿鐵，想在店內品嘗甜點可以點一杯來喝

         

蛋糕甜點櫃內的甜點都是師傅們精心手作的

這完全打中了我的心啊!!尤其是我這種有選擇障礙的人

只要種類一多就…..好想全部打包((開玩笑，吃不完阿))

  

登登~~師傅新出爐的甜點

 

冬季是草莓的季節，所以各種草莓甜點出爐啦!!每種都小巧可愛又精緻，真的讓我瘋狂流口水啊!!

 

草莓生日蛋糕當然也不能缺少，看到整個滿滿的新鮮草莓，是不是很想要帶回家呢!!

蛋糕也是每日限量供應，如果生日想要買生日蛋糕建議事先預訂唷!!

  

這裡也有賣美式漢堡，你一定會說”什麼漢堡啊!!一顆要$680″，哈哈哈哈!!

它也是蛋糕唷!!看起來是不是超級逼真的

朋友之中如果也有喜歡漢堡的，生日可以送他這個，肯定又驚又喜

  

馬卡龍也超吸引我的，好可愛啊!!

這馬卡龍也是得過獎的唷!!

 

     

烘焙廚房是透明玻璃，可以看到每個工作人員都超忙碌的

可以看到麵包甜點的製作過程，整個工作室非常乾淨明亮，令人安心又放心

 

結帳櫃台後方的許燕斌老師是不是栩栩如生，超像照片的啦!!

這幅畫是由一位專門畫電影看板的師傅手繪的

以鄉村小麥為主，代表著以自然的味道，烘焙出讓人幸福的麵包

 

 

 

等待期間終於新出了一批麵包，熱騰騰的麵包上架之前需要讓它冷卻

等待是為了品嘗到更極緻的美味，我等XD

 

如果對烘焙有興趣的人，也可以買許燕斌老師的烘焙書回去看，自己製作更有樂趣唷!!

 

店內展示櫃也放了使用的麵粉原料，為了品質堅持只使用最好的

麵包使用了法國最高頂級克朗思克麵粉、 及法國競賽用T55麵粉還有僑泰興麵粉混粉製作

蛋糕則是使用日本頂級的鳥越麵粉，都是烘焙界首屈一指的高級麵粉啊!!

麵粉都是新鮮現叫，用完了才會補貨，展示櫃也是他們的儲物櫃唷!!

 

如果不知道要買甚麼麵包，櫃台也會放有麵包試吃，每塊都切超大的，完全不怕人吃，哈哈!!

         

 

             

麵包終於陸陸續續出爐了，不過早上通常麵包比較不會滿台

如果想要更多種麵包可以挑選，建議下午三點時會比較多樣，那時購買人潮也是最多的時候

洋蔥鮪魚超大一條的，做的很像狗骨頭的形狀

麵包真的很香軟好吃，搭配鹹甜的洋蔥鮪魚，喜歡鹹麵包可以嘗試這一款

 

蜂蜜岩燒蛋糕很特別，除了蜂蜜口感的蛋糕體外，上層還有一層頂級的Cream Cheese

鹹甜鹹甜的口感，立馬被它擄獲

 

 

除了鹹的麵包外，也有甜的麵包，像小朋友比較偏愛甜的或個人愛吃甜食，都有很多種可以挑選

  

蜂蜜千層蛋糕也超好吃的，層層疊疊的口感以及濕軟綿密的蛋糕體，讓人意猶未盡

現在就來開箱我買了那些回來嚕!!

其實我在那真的猶豫超級久的，哈哈哈!!因為每款都好想吃唷!!

   

覆盆莓乳酪

  

這款是店內秒殺的麵包之一，我也是試吃之後愛不絕口，所以就把它帶回家了

 

別小看它價格偏高，它可是滿大一個的，長的像小花的外表，每顆都跟餐包差不多大

 

使用扎實的老麵加上法式乳酪當內餡，以及蔓越莓的酸甜，讓人忍不住一口接一口

老麵技術就是需要師父們每天細心照顧，是氣侯與溼度調整經過長時間熟成的老麵

麵包體整個鬆軟好吃，而且會越嚼越香

法式乳酪奶香濃郁，鹹甜比例恰到好處，我一拿回家就秒殺了，超誇張的

  

黑鑽芒果

   

這款也擁有不少的愛好者，我也是試吃的時候立馬就想帶回家的一款

 

使用黑巧克力製作的麵團，搭配巧克力顆粒，以及芒果丁，搭配乳酪

口感豐富又多層次，大家一定想說現在冬天哪來的芒果，那是店家夏天將芒果製作成芒果乾得以保存

整個麵包除了帶有黑巧克力的苦甜迷人香氣，還能吃到巧克力顆粒，以及帶點酸甜味的芒果乾

搭配微鹹的乳酪，口感豐富又不死甜

因為使用的食材麵粉都是滿好的，自然發酵的麵包，都有自動恢復的機制，哈哈哈哈!!看著其實滿療癒的啊!!!

這樣的麵包吃起來不僅沒有負擔，口感也會更鬆軟，回味無窮

 

巧克力髒髒包

 

這款一推出後，也獲得不少死忠客戶，每次只要一上架，很快就被搶空哩!!

 

使用了70%的苦甜巧克力製作，而且摺疊了18層的丹麥麵包

上頭淋上了牛奶巧克力降低苦味，再撒上超純度巧克力磚磨成的巧克力粉

口感不僅多層次又帶點微酥，苦甜香濃不膩口的巧克力，更讓人驚艷

18層還有別的涵意，也象徵了我們人生中最美好的18年華

我不愛巧克力的人，吃了一次就超喜歡的，就連我家男人都愛上這款麵包

 

為什麼叫髒髒包呢?

因為巧克力會因為手感的溫度而融化，所以吃這款麵包要不怕手髒，入口後嘴邊也會沾染上巧克力粉，所以得其名

巧克力髒髒包是從南韓那邊開始流行的，後來在大陸滿火紅的，現在許燕斌老師也將它帶來台灣了

喜愛巧愛力就不能怕髒唷!!哈哈哈哈!!

  

生巧克力塔

  

 

除了麵包外，當然還有甜點啦!!

可以看出許燕斌善用生巧克力打造出各式各樣的麵包甜點

 

巧克力塔的內餡是甘納許，上層放上了生巧克力塊，同樣撒上了巧克力粉

入口即化的苦甜巧克力塊，搭配底層的塔皮以及甘納許內餡，每口都是滿足啊!!

 

抹茶紅豆捲

 

蛋糕捲也是他們的特色之一，

蛋糕體比一般蛋糕捲來的鬆軟，帶點濕潤細膩的口感，會融入口中的滑順感

抹茶紅豆顧名思義就是使用抹茶粉下去製作，夾層的鮮奶紅豆增加口感，外層還使用了椰酥

下午茶來片蛋糕捲搭配熱茶，超享受的啊!!

    

個人偏愛他們家的麵包多一點點，我挑選的三款麵包都讓我超愛的啦!!

下次想去買別款麵包來嘗嘗，完全已經變成我的愛店之一啦!!哈哈哈!!

 

優點總整理：

1、嚴選日本、法國頂級麵粉

2、以自然健康為出發點，使用台灣在地新鮮食材

3、自家培養天然酵母菌，天然酵母發酵麵包

4、專業的老麵技術以及燙麵技術

5、當天製作絕不隔夜販售

6、麵包總類多樣、創新、美味

7、方便停車

 

分享給大家嚕!!

 

 

官網︰許燕斌手作烘焙

粉絲專業︰許燕斌手作烘焙-桃園

粉絲專業︰許燕斌手作烘焙-新莊

 

 

  x在此謝謝 “許燕斌手作烘焙” 提供本次體驗x

以上純屬個人心得分享提供大家參考

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